Kokot je vrsta veoma cijenjene ribe u Italiji (delikatesa) a mnogo naših ljudi, nikad ga nije probalo kakav je za jelo, niti su čuli za njega a nisu ni vidjeli ovako velike primjerke te ribe. U ova tri koja sam pripremio, bilo je oko 10 kg.
Oguli se i izreže krumpir, posoli te se polije suncokretovim uljem i dobro izmješa. Ostružu se 3-4 mrkve, očiste 2-3 glavice kapule. Ubacio sam 3 velike glavice češnjaka u komadu na nagovor prijatelja, bio je izvrstan a kad se je ispekao u ljusci uopće nije imao jak intezivan miris.
Sve navedeno se stavi u tacnu i peče ispod peke oko pola sata zatim se doda riba koja se prekrije aluminijskom folijom i nastavi peći zajedno s krumpirom.
Pred sam kraj pečenja (zadnjih 20 minuta) kad žerava oslabi, skinuti foliju, uliti 1-2 dcl bijelog vina, malo domaćeg maslinovog ulja a možete dodati još povrća po želji, roge paprike, tikvice, šampinjone i slično. Servirati uz sezonsku salatu te hladno bijelo vino i mineralnu vodu.
Važna napomena, tijekom pečenja, ne dirati ribu da se ne raspadne, nema se potrebe okretati ribu jer se ispod peke ravnomjerno peče.
D.G.
Ima li išta ljepše od mirisa domaćeg kruha? Materina mi je pogača ispod peke jedna od najdražih. Ali u nedostatku
Znači, trilje (iliti barbuni) i teke zelja s OPG-a Kronja za večericu. Krupna sol i papar u zrnu po zelju
SPLIT - Udruženje obrtnika Split u sklopu 48. Praznika cvijeća organiziralo je edukativnu manifestaciju pod nazivom „Za carskim stolom“. U
ekada sirotinjska pučka spiza a danas delicija koju mnogi obožavaju. Jednostavno I brzo se priprema a često se poslužuje kao
Jadranski web portal
© 2025 Morski HR. Powered by Ghost & Staticweb.dev
